品茶如历人生何其相似:2020年拉佤布傣老寨

  收到新茶网寄来的丰华茶业“拉佤布傣”品牌唛号“老寨”茶叶,心里有高兴也责任沉沉,两包一生普一滇红各120克,高兴是两种茶就有两种口味,丰富了我的茶经验。责任是要写出品茶合格的试用报告也非易事,因此我也是作好充分准备,且身心具佳的情景下来品鉴。当然,首先在品茶之前还是要对品饮产品有所了解吧。

  “拉佤布傣”品牌:八十年代,丰华茶业董事长张凯的父亲---大富赛的致富能手张华,为了谋生计,作为勐库片区第一批经营茶叶的民间商贩,开始了其传奇的创业历程:从刚开始的,收购大富赛一带的毛茶,运到思茅与勐海地区进行交易;再到搞活村子里的茶叶经济,带动乡亲们收入提高;最后,将生意越做越大,成为勐库赫赫有名的毛茶大王之一,并成立丰华茶厂,在代工与订制的同时逐渐走向了品牌之路——创建“拉佤布傣”,“拉佤布傣”是丰华茶厂2008年注册的独立自主品牌,“拉佤布傣”分别代表着双江县的四个民族----拉祜族、佤族、布朗族、傣族;这四个民族也都有自己非常完备的种茶历史、制茶技艺、茶文化习俗等,在品饮与养生文化方面,也都有自己的独到之处。以“民族茶源,传世臻品”为目的,立志做民族茶文化的代表品牌,书写了勐库茶商的传奇之路。

  老寨:表示因历史原因,自然形成比较久的村寨,这里是指在云南产茶区因依靠茶叶为生存条件形成有各自独特制茶工艺的村寨??梢藻谙耄涸颇掀斩璨缟骄胫?,一个个古老的村寨,还有寨子间错落着一颗颗古老的茶树,在蓝天白云下自然而恬静。

  一、产品外观

  暗金黄色的手提袋,同样暗金黄色的礼盒,似奢似俭。手提袋正面和礼盒正面都,印着:拉佤布傣老寨,旁边一个红色“春”字,大家应想到,这是春茶。礼盒两侧:一边印着茶厂的照片和品牌的文字介绍,一边印着商品信息,二维码及防伪标签。拉开礼合边的深蓝色的布头,礼盒里装着印有一红一绿字的两包散茶。

  1、大叶滇红茶:

  产品名称:老寨-大叶滇红茶

  配料:云南大叶种滇红茶

  产地:云南省临沧市

  净含量:120克

  产品标准:GB/T13738.2

  保质期:36个月

  贮存条件:产品应贮存在清洁、通风干燥、无异味的仓库内

  生产日期:2020年6月29日

  生产企业:云南双江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治县勐库镇丰华茶厂

  厂址:双江县勐库镇茶试站

  2、普洱茶(生茶):

  产品名称:老寨-普洱茶(生茶)

  配料:云南大叶种晒青茶

  产地:云南省临沧市

  净含量:120克

  产品标准:GB/T22111

  保质期:长期

  贮存条件:产品应贮存在清洁、通风干燥、无异味的仓库内

  生产日期:2020年6月29日

  生产企业:云南双江拉祜族、佤族、布朗族、傣族自治县勐库镇丰华茶厂

  厂址:双江县勐库镇茶试站

  二、品茶环境及准备

  日期:2020年8月23日下午,天气:晴,27-36°C。

  在平常中品茶让大家认识此茶,了解这茶,品茶确要环境,但不是一味地追求青山绿水,花草绿叶,我认为相对地安静、舒适且方便的茶室为佳,所以我一贯认为平常的方便饮茶环境。

  茶具:老船木家庭茶桌、镏金陶瓷茶壶、茶窝网专用茶盖碗、陶瓷公道杯、陶瓷品茗杯共21只、玻璃品茗杯2只、杯碟2只、陶瓷茶漏、楠木茶匙与茶夹。

  水:桶装山泉水,水温:沸腾开水略降至95°C。

  取茶:1、撕开滇红茶,干茶:5克,条索紧结挺俏匀整,锋苗俊秀,色泽黑褐带棕,叶很完整未见碎茶未,也无杂质。闻有浓郁花蜜香,似有甜意;2、撕开普洱茶(生茶),干茶:5克,条索油褐黑亮而纤长,悠扬而深邃的茶香散发出来,象是沉淀了老寨独特茶艺精粹。

  三、大叶滇红茶冲泡品尝

  醒茶:把干茶倒至茶壶中,用开水冲入茶壶,摇晃一下茶壶,立即倒出,再重复一次,此时,公道杯中茶汤色泽金黄透彻,蜜香气浓郁诱人,也是让人忍住诱惑倒掉,置放约5分钟,让茶叶充分舒展。

  第1泡:开水即入即出,通过茶漏入公道杯,再分注入品茗杯,2杯当时品饮,1杯留于对比;杯中汤色金黄透亮,晶莹透彻,有粘稠感,醇厚甜润,蜜香浓郁,没有苦或涩的感觉,入喉顺滑显甘,2人各1杯留1杯刚好一泡茶。

  第2泡:开水注入约3钞出,通过茶漏入公道杯,再分注入品茗杯,也是2杯当时品饮,1杯留于对比;杯中汤色金黄透亮,晶莹透彻,有粘稠感,醇厚甜润,蜜香浓郁,没有苦或涩的感觉,甜香高扬,喉甘甜舒爽。

  第3泡:开水注入约3钞出,通过茶漏入公道杯,再分注入品茗杯,还是2杯当时品饮,1杯留于对比;杯中汤色金黄透亮,晶莹透彻,有粘稠感,醇厚甜润,蜜香浓郁,甜香更显高扬,喉甘甜也是舒爽之极。

  第4~8泡:开水注入约5钞出,通过茶漏入公道杯,再分注入品茗杯,仍是2杯当时品饮,1杯留于对比;杯中汤色金黄透亮,晶莹透彻,香气也保持沉稳饱满,入口醇厚,甜香高扬,喉甘甜舒爽不减。

  此茶并未尽,还可以泡几次,因要同时两种茶,现已过去1个半小时,品饮滇红茶就到这里。

  四、普洱茶(生茶)冲泡品茗

  醒茶:一小时多前在开始取大叶滇红茶时就已把普洱茶(生茶)放在盖碗内了,当时已用沸水热好的盖碗内,盖好碗盖,让茶叶在高温茶壶内增加茶叶的活性,现已过去1个半小时了,于时倒入开水进行醒茶,即入即出,然后重复一次,经2次洗茶,停约2分钟,打开碗盖闻碗内茶的气味,檀木茶香浓郁。

  第1~3泡:开水冲入盖碗内约3~5秒出汤,汤色浅杏黄带绿近透明、清澈透亮、香气高扬,入口感到有苦意但无苦味,并渐有甜意,口感清爽而甜津满腔,喉韵顺滑清爽。

  第4~6泡:开水冲入盖碗内约6~8秒出汤,汤色还是浅杏黄带绿近透明、清澈透亮、香气高扬,此时口内有甜津,所以只感丝丝的爽甜,喉韵还是顺滑清爽。

  第7~10泡:开水冲入盖碗内约8~12秒出汤,汤色仍是浅杏黄带绿近透明、清澈透亮、香气高扬,口感清爽甜润,喉韵清爽悠长依旧。

  第11泡:虽然是没有前面那么甘醇柔和,但喉韵清爽悠长不减,水味不显,耐泡度是不错的。

  五、茶底

  1、大叶滇红叶底

  经过8泡后茶叶底完全舒展开,叶底柔嫩宽大有光泽,一芽一叶,叶片也肥厚,叶片色泽褐红匀鲜亮,匀整,润泽,很有韧性,叶质手感很柔软,梗劲而壮硕,闻叶底保有余香。

  2、普洱茶(生茶)叶底

  叶底深褐色,叶整体完整,无碎梗叶,叶梗肥壮,叶面肥厚饱满有弹性,叶脉清晰,表现油润、活力,条索软硬适中,淡香弥存。

  六、总结:

  把叶底与茶汤(把对比时品茗杯中的茶混装后的茶汤)放在一起,可看出大叶滇红茶与普洱茶(生茶)的茶汤的不同,红茶汤色金黄透亮,晶莹透彻,如琥珀,普洱生茶汤色浅杏黄带绿近透明、清澈透亮,似碧清湖水。红茶如红尘,浓烈而灿烂;普洱生茶如淡泊人生,宁静深沉,这品茶如历人生何其相似!

  作者/侯爷;来源/新茶网

  原文链接:https://www.xincha.com/paicha/reports/3849/

活跃作者